苏格兰酿酒商开启了全球最稀有的啤酒之一，以此创造对历史艾尔啤酒的现代演绎。
爱丁堡酿酒商Innis & Gunn创始人兼首席酿酒师杜格尔·冈恩·夏普，周四在珀斯酒厂开启了一瓶150年历史的奥尔索普北极艾尔啤酒。
参与开瓶仪式的还有杰米·奥尔索普——他是创造这款啤酒的奥尔索普酿酒家族的直系后裔兼董事。
啤酒开瓶后，两位酿酒师和媒体代表共同品鉴，随后将其注入新酒液中。这款复刻版力求在风味与外观上无限接近150年前的传奇原酒。
原版啤酒酿造时特意提高酒精与糖分含量，以抵御北极探险途中零下40℃的极端严寒。
这瓶酒属于1875年乔治·纳雷斯爵士北极探险队的特供酒，当年在特伦特河畔伯顿酿造，现存世仅五瓶。
Innis & Gunn从奥尔索普家族获得了原始配方，这意味着他们能精准复刻这款传奇艾尔。
奥尔索普北极艾尔堪称全球啤酒收藏界的“圣杯级珍品”。
奥尔索普先生激动表示：“今天意义非凡！150年前酿造的啤酒，此刻正在我们舌尖苏醒。”
“它当年是为预防坏血病而设计的，不仅是御寒神器，更是高热量、维持生命的探险必备品。”
谈及将古董酒液融入新酒时，他感慨道：“这些酒每瓶都价值连城，将其注入新酒简直是疯狂之举——但Innis & Gunn真的做到了！”
“这就像在新旧啤酒之间架起一座实体桥梁，堪称啤酒史上的壮举。”
“我品鉴了1875年的原酒，其美妙远超预期——口感圆润饱满，带着巧克力与雪莉酒的复合香气，简直惊艳！”
夏普先生透露，新版啤酒将高度还原历史风味：“我们与奥尔索普家族合作，精准还原了原始配方、原料、酒花乃至当年酵母，堪称‘舌尖上的文物修复’。”
他回忆购得这瓶传奇酒的经过：十年前它在什罗普郡的车库中被发现，当友人告知拍卖消息时，他毫不犹豫出价3000英镑竞拍成功。
“开箱瞬间我就知道它非同寻常——这是与历史对话的契机。”这位从业40年的酿酒大师坦言，“在150周年这个节点，我们必须做点什么。”
“相信公众品尝时也会像我一样，感受到那种混合着敬畏、兴奋与热情的震撼——这不仅是啤酒，更是探险精神的液态纪念碑。”
为致敬最初饮用这款啤酒的北极探险家，复刻版将于12月在爱丁堡冰吧首发。届时，消费者将在零下低温中体验当年探险家举杯畅饮的历史场景。
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